Executive Chef в "International Pastry School of Barcelona"
Дипломированный Педагог в Российском Государственном Педагогическом Университете (Санкт-Петербург), Россия.
Обучение, Стажировки и Повышение Квалификации в престижных Школах Франции, Италии и Испании (Le Cordon Bleu, Париж, Bellouet Conseil, Париж, Atelier des Arts Sucres de Stephane Klein, Бельфор, Selmi Training Center и т.д.)
Работа в Кондитерских Цехах известных кондитерских Барселоны, таких как Bubó (Relais Desserts) и Dolç par Yann Duytsche.
Области Работы:
- Классическое европейское кондитерское дело
- Современное европейское кондитерское искусство
- Шоколад
- Художественная карамель
- Дрожжевая и бездрожжевая выпечка
- Хлеб для ресторанов и кондитерских
- Мороженое и "мороженые десерты"
- Десерты для ресторанов и гастробаров.
Сотрудничество: Basque Culinary Center (приглашенный Шеф-Кондитер), профессиональные Кондитерские журналы Испании Dulcypas, PastryRevolution, международный журнал на англ. языке So Good.
В 2013 основала свою собственную школу кондитерского мастерства, “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”.
В 2014 г. начинает работу Pastryvip.com, магазин профессионального инвентаря и ингредиентов
В 2015 г. выходит в свет Pastrycampus.ru, профессиональная кондитерская школа онлайн
В 2016 открывается арт-кафе и кондитерская Le Sucré Coeur BCN.
Facebook: https://www.facebook.com/maria.selyanina
Instagram: @maria_selyanina
- Chef Maria Selyanina
- City/town
- Barcelona
- Country
- ES
- Description
Executive Chef в "International Pastry School of Barcelona"
Дипломированный Педагог в Российском Государственном Педагогическом Университете (Санкт-Петербург), Россия.
Обучение, Стажировки и Повышение Квалификации в престижных Школах Франции, Италии и Испании (Le Cordon Bleu, Париж, Bellouet Conseil, Париж, Atelier des Arts Sucres de Stephane Klein, Бельфор, Selmi Training Center и т.д.)
Работа в Кондитерских Цехах известных кондитерских Барселоны, таких как Bubó (Relais Desserts) и Dolç par Yann Duytsche.
Области Работы:
- Классическое европейское кондитерское дело
- Современное европейское кондитерское искусство
- Шоколад
- Художественная карамель
- Дрожжевая и бездрожжевая выпечка
- Хлеб для ресторанов и кондитерских
- Мороженое и "мороженые десерты"
- Десерты для ресторанов и гастробаров.
Сотрудничество: Basque Culinary Center (приглашенный Шеф-Кондитер), профессиональные Кондитерские журналы Испании Dulcypas, PastryRevolution, международный журнал на англ. языке So Good.
В 2013 основала свою собственную школу кондитерского мастерства, “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”.
В 2014 г. начинает работу Pastryvip.com, магазин профессионального инвентаря и ингредиентов
В 2015 г. выходит в свет Pastrycampus.ru, профессиональная кондитерская школа онлайн
В 2016 открывается арт-кафе и кондитерская Le Sucré Coeur BCN.
Facebook: https://www.facebook.com/maria.selyanina
Instagram: @maria_selyanina
- Interests
- User has not updated their interests yet.
- Course profiles
- Базовый кондитерский курс "За руку" 8 поток
- Базовый кондитерский курс "За руку" 7 поток
- Базовый кондитерский курс "Своими руками"
- Базовый Кондитерский курс VI (начало 1 октября 2021 г.)
- Базовый Кондитерский Курс (V выпуск)
- Курс Шеф-Кондитер Онлайн
- Курс Хлеб и выпечка для витрины ЗА РУКУ (8 выпуск)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины ЗА РУКУ (7 Выпуск)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины СВОИМИ РУКАМИ
- Курс Хлеб и выпечка для витрины (1 октября 2021 г.)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины (V выпуск)
- Курс Мастер Шоколатье ЗА РУКУ (8 выпуск)
- Курс Мастер Шоколатье ЗА РУКУ (7 выпуск)
- Курс Мастер Шоколатье ЗА РУКУ (6 выпуск)
- Курс Мастер-Шоколатье СВОИМИ РУКАМИ
- Курс Мастер Шоколатье (V выпуск)
- Курс Мастер - Шоколатье (IV выпуск)
- Современное кондитерское искусство СВОИМИ РУКАМИ
- Современное кондитерское искусство ЗА РУКУ IV Выпуск
- Современное кондитерское искусство III Выпуск
- Современное кондитерское искусство II выпуск
- Современное кондитерское искусство - I Выпуск
- Курс Конфизри СВОИМИ РУКАМИ
- Курс Конфизри ЗА РУКУ (II Выпуск)
- Курс Конфизри (начало 15 ноября 2021)
- Десерты для ресторанов и мороженое, I выпуск
- Базовый курс 50% 1 часть
- Базовый курс 50% 2 часть
- Хлеб и Выпечка 50% 1 часть
- Суфле манго с соусом из маракуйи
- Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком
- Базовые кремы
- Десерты на основе кремов
- Банановое суфле с карамельным соусом
- Меренговый рулет с ягодами
- Классический яблочный тарт
- Тарт Бурдалу с грушами в вине
- Лимонный тарт с меренгой
- Шоколадный тарт и тарталетки
- Тарт Татен
- Парижский флан
- Слоеное тесто, техники приготовления
- Мильфей с ванильным кремом
- Заварное тесто и шукетт
- Монашки с лимонным кремом
- Классические эклеры
- Пари-Брест, торт и пирожные
- Дакуаз с кремом и фруктами
- Мока, кофейно-шоколадный торт
- Фрезье с фисташковым кремом
- Грушевая Шарлотт
- Черный лес
- Торт Опера
- Торт Захер с абрикосом и мандарином
- Кофейно-ореховый рулет
- Хочу ДИПЛОМ по почте!
- Теоретический экзамен (Базовый)
- Итоговая работа "Базовые техники"
- Итоговая работа "Песочное тесто"
- Итоговая работа "Слоеное тесто" - Курс "Базовый"
- Итоговая работа "Заварное тесто"
- Итоговая работа "Классические торты - 1"
- Итоговая работа "Классические торты - 2"
- Венский хлеб, гамбургеры и бейглы
- Пшеничный хлеб на закваске и багет
- Ржаной хлеб на закваске
- Бига, чиабатта и фокачча
- Слоеные ушки и арлетт
- Королевский пирог (Galette des Rois)
- Яблочные пирожки и волованы
- Классическая бриошь, базовое тесто
- Бриошь с различными начинками
- Куглоф и саварен
- Донатс, пончики и берлинеры
- Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом
- Круассаны с различными начинками
- Слоеная бриошь и косичка
- Kouign Amann
- Закваска для выпечки (lievito madre)
- Панеттоне на закваске
- Базовые виды печенья
- Печенье повышенной сложности
- Мраморный кекс и кекс с сухофруктами
- Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы
- Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes
- Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье
- Теоретический экзамен (Хлеб и выпечка)
- Итоговая работа "Основы хлебопечения"
- Итоговая работа "Слоеное тесто" - Курс "Хлеб и выпечка"
- Итоговая работа "Бриошь"
- Итоговая работа "Круассан"
- Итоговая работа "Кексы"
- Итоговая работа "Мелкие изделия"
- Хочу ДИПЛОМ по выпечке по почте!
- Введение в работу с шоколадом
- Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar)
- Темперирование шоколада
- Орехи и ореховые пасты
- Шоколадные плитки
- Скалы и мендианты
- View more
Miscellaneous
Login activity
- First access to site
- Monday, 13 April 2015, 8:44 AM (7 years 129 days)
- Last access to site
- Monday, 15 August 2022, 6:46 PM (2 days 17 hours)