Executive Chef в "International Pastry School of Barcelona"
Дипломированный Педагог в Российском Государственном Педагогическом Университете (Санкт-Петербург), Россия.
Обучение, Стажировки и Повышение Квалификации в престижных Школах Франции, Италии и Испании (Le Cordon Bleu, Париж, Bellouet Conseil, Париж, Atelier des Arts Sucres de Stephane Klein, Бельфор, Selmi Training Center и т.д.)
Работа в Кондитерских Цехах известных кондитерских Барселоны, таких как Bubó (Relais Desserts) и Dolç par Yann Duytsche.
Области Работы:
- Классическое европейское кондитерское дело
- Современное европейское кондитерское искусство
- Шоколад
- Художественная карамель
- Дрожжевая и бездрожжевая выпечка
- Хлеб для ресторанов и кондитерских
- Мороженое и "мороженые десерты"
- Десерты для ресторанов и гастробаров.
Сотрудничество: Basque Culinary Center (приглашенный Шеф-Кондитер), профессиональные Кондитерские журналы Испании Dulcypas, PastryRevolution, международный журнал на англ. языке So Good.
В 2013 основала свою собственную школу кондитерского мастерства, “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”.
В 2014 г. начинает работу Pastryvip.com, магазин профессионального инвентаря и ингредиентов
В 2015 г. выходит в свет Pastrycampus.ru, профессиональная кондитерская школа онлайн
В 2016 открывается арт-кафе и кондитерская Le Sucré Coeur BCN.
Facebook: https://www.facebook.com/maria.selyanina
Instagram: @maria_selyanina
- Chef Maria Selyanina
- City/town
- Barcelona
- Country
- ES
- Description
Executive Chef в "International Pastry School of Barcelona"
Дипломированный Педагог в Российском Государственном Педагогическом Университете (Санкт-Петербург), Россия.
Обучение, Стажировки и Повышение Квалификации в престижных Школах Франции, Италии и Испании (Le Cordon Bleu, Париж, Bellouet Conseil, Париж, Atelier des Arts Sucres de Stephane Klein, Бельфор, Selmi Training Center и т.д.)
Работа в Кондитерских Цехах известных кондитерских Барселоны, таких как Bubó (Relais Desserts) и Dolç par Yann Duytsche.
Области Работы:
- Классическое европейское кондитерское дело
- Современное европейское кондитерское искусство
- Шоколад
- Художественная карамель
- Дрожжевая и бездрожжевая выпечка
- Хлеб для ресторанов и кондитерских
- Мороженое и "мороженые десерты"
- Десерты для ресторанов и гастробаров.
Сотрудничество: Basque Culinary Center (приглашенный Шеф-Кондитер), профессиональные Кондитерские журналы Испании Dulcypas, PastryRevolution, международный журнал на англ. языке So Good.
В 2013 основала свою собственную школу кондитерского мастерства, “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”.
В 2014 г. начинает работу Pastryvip.com, магазин профессионального инвентаря и ингредиентов
В 2015 г. выходит в свет Pastrycampus.ru, профессиональная кондитерская школа онлайн
В 2016 открывается арт-кафе и кондитерская Le Sucré Coeur BCN.
Facebook: https://www.facebook.com/maria.selyanina
Instagram: @maria_selyanina
- Interests
- User has not updated their interests yet.
- Course profiles
- Теория муссов, часть 2
- Теория муссов, часть 1
- Бисквитостроение, часть 3
- Бисквитостроение, часть 2
- Бисквитостроение, часть 1
- База кондитерского дела
- Базовые кремы
- Банановое суфле с карамельным соусом
- Десерты на основе кремов
- Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком
- Меренговый рулет с ягодами
- Суфле манго с соусом из маракуйи
- Итоговая работа "Базовые техники"
- Итоговая работа "Заварное тесто"
- Итоговая работа "Классические торты - 1"
- Итоговая работа "Классические торты - 2"
- Итоговая работа "Песочное тесто"
- Итоговая работа "Слоеное тесто" - Курс "Базовый"
- Теоретический экзамен (Базовый)
- Хочу ДИПЛОМ по почте!
- Заварное тесто и шукетт
- Классические эклеры
- Монашки с лимонным кремом
- Пари-Брест, торт и пирожные
- Классический яблочный тарт
- Лимонный тарт с меренгой
- Парижский флан
- Тарт Бурдалу с грушами в вине
- Тарт Татен
- Шоколадный тарт и тарталетки
- Мильфей с ванильным кремом
- Слоеное тесто, техники приготовления
- Грушевая Шарлотт
- Дакуаз с кремом и фруктами
- Кофейно-ореховый рулет
- Мока, кофейно-шоколадный торт
- Торт Захер с абрикосом и мандарином
- Торт Опера
- Фрезье с фисташковым кремом
- Черный лес
- Запись вебинара "Черный Лес"
- Черная Зеркальная Глазурь
- Полный курс по мороженому и сорбетам
- Базовый кондитерский курс "За руку" 9 поток
- Базовый кондитерский курс "За руку" 7 поток
- Базовый кондитерский курс "За руку" 8 поток
- Базовый кондитерский курс "Своими руками"
- Базовый Кондитерский Курс (V выпуск)
- Базовый Кондитерский курс VI (начало 1 октября 2021 г.)
- Курс Шеф-Кондитер Онлайн
- Десерты для ресторанов и мороженое, выпуск 2
- Десерты для ресторанов и мороженое, I выпуск
- Курс Конфизри ЗА РУКУ (III Выпуск)
- Курс Конфизри (начало 15 ноября 2021)
- Курс Конфизри ЗА РУКУ (II Выпуск)
- Курс Конфизри СВОИМИ РУКАМИ
- Курс Мастер Шоколатье ЗА РУКУ (8 выпуск)
- Курс Мастер - Шоколатье (IV выпуск)
- Курс Мастер Шоколатье (V выпуск)
- Курс Мастер Шоколатье ЗА РУКУ (6 выпуск)
- Курс Мастер Шоколатье ЗА РУКУ (7 выпуск)
- Курс Мастер-Шоколатье СВОИМИ РУКАМИ
- Курс Хлеб и выпечка для витрины ЗА РУКУ (9 выпуск)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины ЗА РУКУ (8 выпуск)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины ЗА РУКУ (7 Выпуск)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины (1 октября 2021 г.)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины (V выпуск)
- Курс Хлеб и выпечка для витрины СВОИМИ РУКАМИ
- Базовый курс 50% 1 часть
- Базовый курс 50% 2 часть
- Хлеб и Выпечка 50% 1 часть
- Современное кондитерское искусство ЗА РУКУ V Выпуск
- Современное кондитерское искусство - I Выпуск
- Современное кондитерское искусство II выпуск
- Современное кондитерское искусство III Выпуск
- Современное кондитерское искусство ЗА РУКУ IV Выпуск
- Современное кондитерское искусство СВОИМИ РУКАМИ
- Коллекция капкейков Pastry Campus
- Мраморный тыквенно-шоколадный кекс
- Классическая бриошь и ее вариации
- Марафон "Сладкий стол"
- Шоколадный рулет
- Марафон "Английское чаепитие"
- Новогодний курс "Возвращение в сказку"
- Марафон "Зимняя сказка"
- Марафон "Мировая классика на новый лад"
- Марафон "Пикник в большом городе"
- Осенний марафон
- Осенний марафон 2.0
- Английское чаепитие - запись марафона
- Пикник в большом городе -запись марафона
- Хочу ДИПЛОМ "Десерты для ресторанов и мороженое" по почте!
- Теоретический экзамен (Десерты для ресторанов и мороженое)
- Итоговая работа "Десерт уровня Мишлен"
- Итоговая работа "Чаепитие в английском стиле"
- Итоговая работа "Классический десерт в ресторанной подаче"
- Итоговая работа "Десерт-мороженое"
- Теория: Сахара и сахарозаменители
- Теория: Желирующие агенты и загустители
- Цукаты из фруктов
- View more
Miscellaneous
Login activity
- First access to site
- Monday, 13 April 2015, 8:44 AM (7 years 356 days)
- Last access to site
- Tuesday, 21 March 2023, 9:42 AM (12 days)