Все про штоллены.
Мы долго изучали тему штолленов, и готовы поделиться с вами нашими любимыми вариантами - 2020.
На этом МК изучаем два штоллена:
Штоллен-конструктор из любимых ингредиентов: дрожжевое сдобное тесто, цукаты и сухофрукты, марципан. Наш фирменный рецепт, который становится любимым навсегда.
Творожный бездрожжевой штоллен с фисташками, клюквой и шоколадом. А вот теперь придется выбирать, который из них любимый...
Изучаемые техники:
- Подготовка цукатов и сухофруктов
- Опара
- Заварка Танг-жонг
- Марципан миндальный и фисташковый
- Замес дрожжевого теста
- Замес творожного бездрожжевого теста
- Отдых, расстойка и выпечка
- Хранение
Стоимость: 25 евро
(первый урок марафона Зимняя сказка)
Формы оплаты:
PayPal и кредитная карта
- Шеф-преподаватель: Maria Selyanina