В этом разделе рассматриваем различные типы теста для печенья и вариации изделий, которые можно сделать из него.

Как бы много различных вариаций печенья мы ни встречали, все будет сводиться лишь к нескольким его видам. 

На этом курсе мы рассмотрим особенности приготовления сабле на холодном масле (нантское печенье, спекулоос и бриллианты) и на размягченном масле (венское сабле, выкладываемое из кондитерского мешка).

Обсудим возможные вариации рецепта и увидим, как из одного и того же рецепта можно сделать самые разные предложения для кондитерской витрины.


Стоимость курса 15 евро

Записаться ЗДЕСЬ

 

На этом курсе рассматриваем более сложные виды печенья и варианты возможных дополнительных элементов:


  • Закусочное печенье  с пармезаном
  • Печенье Black&White (типа Oreo)
  • Имбирные пряники в шоколаде с мармеладом из маракуйи


Стоимость курса 19,50 евро

Записаться ЗДЕСЬ