Как бы много различных вариаций печенья мы ни встречали, все будет сводиться лишь к нескольким его видам.
На этом курсе мы рассмотрим особенности приготовления сабле на холодном масле (нантское печенье, спекулоос и бриллианты) и на размягченном масле (венское сабле, выкладываемое из кондитерского мешка).
Обсудим возможные вариации рецепта и увидим, как из одного и того же рецепта можно сделать самые разные предложения для кондитерской витрины.
Стоимость курса 15 евро
- Шеф-преподаватель: Chef Maria Selyanina
- Шеф-преподаватель: Tatiana Serdtseva
На этом курсе рассматриваем более сложные виды печенья и варианты возможных дополнительных элементов:
- Закусочное печенье с пармезаном
- Печенье Black&White (типа Oreo)
- Имбирные пряники в шоколаде с мармеладом из маракуйи
Стоимость курса 19,50 евро
- Шеф-преподаватель: Chef Maria Selyanina
- Шеф-преподаватель: Tatiana Serdtseva