Душевные обучающие разговоры "на кухне" (а именно в школьном кондитерском цеху) с шефом Марией Селяниной и ее кондитерской командой, во время приготовления указанных ниже рецептов.

Ждем вас в нашей новой секции вебинаров, чтобы поделиться знаниями, техниками, нашими ноу-хау и познакомить вас с новыми рецептами и разработками. 

Только прямые эфиры, не пропустите! 


Если фраза: "Съешь же ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю" вызывает у вас искренние неподдельные эмоции и желание бежать за булкой на кухню, то вам точно нужно на этот вебинар!

На вебинаре "Изделия из теста БРИОШЬ" 17/01/2019 17.00 по испанскому времени мы:

  • поделимся нашими рецептами нежного, воздушного теста БРИОШЬ
  • покажем и научим делать различные формы из теста бриошь 
  • объясним, как работать с тестом бриошь в домашних условиях и в условиях кондитерского цеха
  • расскажем, как сделать так, чтобы ваши "французские булки" стали самыми лучшими и начали вызывать стойкую зависимость у дегустаторов

Наша команда кондитерского цеха подготовила для вас новую, интереснейшую программу, чтобы познакомить вас с многогранностью и возможностями этого теста. Вас ждут следующие рецепты (тех.карты можно будет скачать) и их детальные объяснения в прямом эфире:

- Классическая французская бриошь

- Венецианская бриошь с абрикосом и заварным кремом 

- Галета с фисташками и вишней (интересный формат изделия с фисташковым кремом и ягодным желе)

- Бриошь Grand Cru, с начинкой из шоколадной карамели, облитая шоколадом с карамелизированными какао-бобами

-100% Цитрус, средиземноморская бриошь с большим количеством цитрусов, очень свежее изделие, поданное в стиле ромовой бабы, в бокале, с сиропом из вербены и взбитым ганашем из лайма.

Этот курс будет интересен и полезен как опытным любителям в кондитерском деле, желающим познакомиться с новыми рецептами, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. 


Курс включает в себя рецепты и видео в прямом эфире


Стоимость курса: 25€ евро 

Приблизительная продолжительность трансляции: 3-4 часа


ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ


Для записавшихся на 4 вебинара (Бриошь, Круассаны, Кексы, Десерты к дню св. Валентина) вебинар по торту "Красный бархат" в подарок!!! 

Формы оплаты:

PayPal (с мобильных устройств и компьютера) 

и кредитной картой (только с компьютера)



После того, как мы с вами разобрались с тестом "бриошь" уже можно рискнуть приступить к тому самому знаковому классическому французскому изделию, само название которого мы произносим с придыханием "croissant"! Если вы хотите, чтобы ваши личные круассаны производили как минимум такое же, а лучше -бОльшее впечатление, чем парижские, то вам точно нужно на этот вебинар! 

На вебинаре "Настоящие французские круассаны " 23/01/2019 в 17.00  по испанскому времени мы:

  • расскажем, как добились того, что наши круассаны стали лучшими в Барселоне с точки зрения многих клиентов
  • покажем и научим делать классические круассаны и круассаны с различными начинками
  • объясним, как работать с тестом для круассанов в домашних условиях и в условиях кондитерского цеха

Наша команда кондитерского цеха подготовила для вас новую, интереснейшую программу, чтобы познакомить вас с возможностями теста для круассанов. Вас ждут следующие рецепты (тех.карты можно будет скачать) и их детальные объяснения в прямом эфире:

- Классический французский круассан на сливочном масле

- Круассан с грецкими орехами, уже ставший традицией Барселоны, с марципаном из грецких орехов и тончайшей сахарной корочкой

- Круассан мандарин-фундук, повышенной сложности, с тройной начинкой
- Круассан с лимончелло и маскарпоне, легкий и праздничный, вкус европейского Рождества
- Круассэндвич с лососем, огурцом и кремом из сыра Филадельфия с укропом.

Этот курс будет интересен и полезен как опытным любителям в кондитерском деле, желающим познакомиться с новыми рецептами, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. 


Курс включает в себя рецепты и видео в прямом эфире


Стоимость курса: 25€ евро 

Приблизительная продолжительность трансляции: 3-4 часа

Для записавшихся на 4 вебинара (Бриошь, Круассаны, Кексы, Десерты к дню св. Валентина) вебинар по торту "Красный бархат" в подарок!!! 


ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ


Формы оплаты:

PayPal (с мобильных устройств и компьютера) 

и кредитной картой (только с компьютера)


На вебинаре Классические кексы на новый лад 30/01/2019 17.00 по испанскому времени мы:

  • поделимся нашими рецептами классических кексов, являвшихся хитами продаж в нашей кондитерской
  • покажем и научим работать с различными типами теста для кексов
  • объясним, на что нужно обращать внимание при создании своих рецептур теста для кексов
  • расскажем, как хранить кексы, чем можно (и чем нельзя!) украшать, ну и как сделать так, чтобы ваши кексы стали самыми лучшими и начали вызывать стойкую зависимость у дегустаторов

Наша команда кондитерского цеха подготовила для вас новую, интереснейшую программу, чтобы познакомить вас с многогранностью и возможностями такого популярного продукта, которым являются кексы. Вас ждут следующие рецепты (тех.карты можно будет скачать) и их детальные объяснения в прямом эфире:

- Ванильный кекс с цукатами и сухофруктами

- Морковный кекс 

-  100%Цитрусовый кекс

- Шоколадно-миндальный кекс

- Авторский кекс с арахисом и карамелью (Сникерс)

Этот курс будет интересен и полезен как опытным любителям в кондитерском деле, желающим познакомиться с новыми рецептами, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. 


Курс включает в себя рецепты и видео в прямом эфире


Стоимость курса: 25€ евро 

Приблизительная продолжительность трансляции: 3-4 часа

Для записавшихся на 4 вебинара (Бриошь, Круассаны, Кексы, Десерты к дню св. Валентина) вебинар по торту "Красный бархат" в подарок!!! 


ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ



На вебинаре Десерты к дню Св. Валентина 06/02/2019  17.00 по испанскому времени мы поделимся с вами авторскими десертами к предстоящему празднику:

Десерт "Павлова" в нашем авторском прочтении: 

  • Устойчивая хрустящая меренга
  • Легкий свежий малиновый крем с вербеной
  • Желе из личи
  • Взбитый ванильный ганаш с вербеной

Шоколадные корпусные конфеты "Вишня-мартини"

  • Покраска корпуса для конфет (декор к дню св. Валентина)
  • Заливание форм темперированным шоколадом
  • Двойная начинка из мармелада и ягодного ганаша с Мартини
  • Закрытие конфет декоративным трансферным листом

Этот курс будет интересен и полезен как опытным любителям в кондитерском деле, желающим познакомиться с новыми рецептами, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. 


Курс включает в себя рецепты и видео в прямом эфире


Стоимость курса: 25€ евро 

Приблизительная продолжительность трансляции: 3-4 часа


ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ



На вебинаре Торт "Красный Бархат" в авторском прочтении 13/02/2019  17.00 по испанскому времени мы поделимся с вами нашей версией такого известного и любимого многими торта к предстоящему празднику. 

  • Бисквит "Красный бархат" со свеклой и какао
  • Ягодная пропитка
  • Ягодное желе
  • Сырный мусс с ванилью и лимоном
  • Взбитый ванильный ганаш
  • Декор из окрашенного темперированного шоколада
  • Покрытие нейтральной глазурью

Мы сделаем торт, пирожные и покажем версию подачи в виде праздничного кекса:)

Этот курс будет интересен и полезен как опытным любителям в кондитерском деле, желающим познакомиться с новыми рецептами, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. 


Курс включает в себя рецепты и видео в прямом эфире


Стоимость курса: 25€ евро 

Приблизительная продолжительность трансляции: 3-4 часа

Для записавшихся на 4 вебинара (Бриошь, Круассаны, Кексы, Десерты к дню св. Валентина) вебинар по торту "Красный бархат" в подарок!!! 

ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ