Торты - это, конечно, здорово, но тепло, аромат и ощущение уюта, которое происходит от дрожжевой выпечки - это что-то особенное. 

В этом разделе мы хотим показать вам, что не надо бояться дрожжей и изделий из дрожжевого теста, нужно просто уметь правильно и грамотно с ними работать.

Хлеб с маэстро Чави Баррига, круассаны по нашему секретному рецепту, завоевавшие огромное количество положительных откликов от наших клиентов, бриоши, в том числе и с различными начинками, различные вариации изделий, приготовленных на основе теста бриошь (куглоф, саварен), а так же... РАБОТА С НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКОЙ И ПАНЕТТОНЕ!

Вы хотите полюбить дрожжевое тесто и научиться работать с ним? вам сюда!

Ромовая Баба и Саварен                             

 

- Ромовая Баба с легким ванильным кремом

- Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.


Материал для курса:


-Инструменты:

Миксер Кitchen Aid, скребок, алюминиевая круглая форма для Саварен с отверстием, силиконовая форма для Ромовой Бабы в виде «донутсов» маленькая или средняя, сотейник, терка для цедры, мягкая кисточка, весы и мини-весы.


-Ингредиенты:

Сильная мука, сахар, соль, свежие дрожжи, яйца, сливки, молоко, сливочное масло, белый шоколад, ваниль, ванильный экстракт, желатин, цедра лимона, цедра апельсина, чай Earl Grеy, Куантро.


Спонсор Курса: 

--> Стоимость Курса: 12 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса


-Куглоф (Gugelhupf)

                                                                               

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.


Материал для курса:


-Инструменты:

Миксер Кitchen Aid, скребок, металлическая форма для Куглоф, сотейник, терка для цедры, мягкая кисточка, весы и мини-весы.


-Ингредиенты:

Сильная мука, сахар, мед, соль, свежие дрожжи, яйца, молоко, сливочное масло, масло noisette, изюм в роме, Таитянская ваниль, ванильный экстракт, цедра лимона, цедра апельсина, цельный миндаль, флер-де-оранж, ром.


Спонсор Курса: 

--> Стоимость Курса: 12 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса


- Круассан.

Классические Рецепты - Уровень 3.

Классический Рецепт Школы Maria Selyanina's House-Pastry Lab.

Техника приготовления знаменитого изделия, разработанная Командой нашего Дома-Школы. 

Курс состоит из:

- Теории Приготовления Круассана

- Рецепта

- Процесса

- Списка необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урока с Шефом в течение 40 минут

- Обучения Техникам, использованных Шефом: Приготовление теста для Круассанов, Трюки и Приемы, использованные Шефом для достижения Круассана высокопрофессионального Уровня.

- Теста для Самопроверки, исправленного и прокомментированного Шефом -Преподавателем 

- Практического Задания, отправляемого Шефу-Преподавателю для исправления и оценки

Студенту предоставляется обратная связь с его Шефом-Преподавателем в течение всего курса для разрешения вопросов по предложенному материалу Курса.


Материал для Курса


- Инструменты:

Миксер Кitchen Aid, насадка “крюк”, пищевая пленка, пекарская бумага или силиконовый коврик, нож, велосипед, скребок, кисточка, скалка,  весы и мини-весы.


- Ингредиенты:

Сильная мука, свежие дрожжи, мед, сливочное масло 84%, сухое молоко,  молоко, хлебный улучшитель, соль, натуральная закваска, брусочки шоколада, марципан 50%, миндальные палочки, белки, сахарная пудра. 


--> Стоимость Курса: 19 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса

Венский Хлеб от Шефа Xavier Barriga.

Оригинальный рецепт Шефа Xavier Barriga,  маестро своего дела, Лучшего Пекаря Испании и основателя сети пекарен Turris в Барселоне. 

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

Xavier Barriga

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения 

Xavier Barriga

рекомендаций


Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.


-->Стоимость Курса: 7 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса