Очень важный блок теоретической информации, в котором мы поделимся с вами информацией о том, как мы разрабатываем новые рецепты, создаем новые вкусы и новые дизайны изделий. 


Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. 


Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы:


  • Как прийти к созданию своих рецептов? 
  • С чего начать?
  • Как уговорить клиентов попробовать новое?
  • Как грамотно выстроить текстуры десерта? 
  • Существуют ли правила при "построении" десерта?
  • Сочетания вкусов: на что обратить внимание? 
  • Индивидуальность десерты и "готовые формулы".


Стоимость курса: 25 €

Записаться ЗДЕСЬ


А как сделать так, чтобы наши торты и пирожные не были копиями или штампами других десертов в соц. сетях? 

Возможно ли прийти к тому, чтобы наши десерты были узнаваемы с первого взгляда? 


На этом курсе рассматриваем следующие аспекты: 


  •  Что такое дизайн и какие задачи он решает
  • Понятие функционального дизайна
  • Факторы, определяющие дизайн и методы передачи содержимого десерта
  • Различие в подходе к дизайну в десертах в зависимости от их предназначения
  • Сезонность и авторский стиль в дизайне
  • Изобразительные средства в дизайне кондитерских изделий
  • Построение дизайна продукционной линейки и коллекций
  • Отработка функциональности дизайна на практике
  • Признаки успеха дизайна
  • Развитие дизайнера в себе


Стоимость курса: 25 €

Записаться ЗДЕСЬ