Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. 

Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы:

• Как прийти к созданию своих рецептов? 
• С чего начать?
• Как уговорить клиентов попробовать новое?
  
• Как грамотно выстроить текстуры десерта? 
  
• Существуют ли правила при "построении" десерта?
• Сочетания вкусов: на что обратить внимание? 
• Индивидуальность десерты и "готовые формулы".

А как сделать так, чтобы наши торты и пирожные не были копиями или штампами других десертов в соц. сетях? 

Возможно ли прийти к тому, чтобы наши десерты были узнаваемы с первого взгляда? 

На этом курсе рассматриваем следующие аспекты: 

•  Что такое дизайн и какие задачи он решает
• Понятие функционального дизайна
• Факторы, определяющие дизайн и методы передачи содержимого десерта
• Различие в подходе к дизайну в десертах в зависимости от их предназначения
• Сезонность и авторский стиль в дизайне
• Изобразительные средства в дизайне кондитерских изделий
• Построение дизайна продукционной линейки и коллекций
• Отработка функциональности дизайна на практике
• Признаки успеха дизайна
• Развитие дизайнера в себе