На курсе "Хлеб и выпечка" мы изучали базовые изделия из кексового теста. 

Используя полученные знания, в этом разделе изучаем возможности теста для кексов в современном исполнении. 

Добавление чая матча в десерты - дело модное, но не такое простое, как кажется. 

Здесь мы решили продолжить линейку уже полюбившегося клиентам вкусового сочетания "Сакура" - фисташки, вишня, зеленый чай с цветками сакуры и чай матча. Сакура изначально задумывалась, как пирожное, но потом линейка начала расти, и появились макарон, шоколадные изделия и этот кекс. 


  • Кексовое тесто с чаем матча
  • Пропитка "Сакура"
  • Вишневое желе
  • Глазурь с чаем матча


Стоимость курса: 15 €

Записаться ЗДЕСЬ


Кекс Арахис-Карамель (как "Сникерс""

Это один из самых любимых кексов наших клиентов и команды. 
Если вам нравятся орехи - этот кекс для вас! 

Легкое и пушистое тесто в сочетании с арахисом, мягкой карамелью “тоффи”  и молочным шоколадом покоряет с первого укуса. Мы прозвали этот кекс “Сникерс” благодаря этому сочетанию, хотя и не можем официально использовать это название.

И конечно же рецепт этого теста является прекрасной базой для вариаций на ореховую тему!


Стоимость курса: 15 €

Записаться ЗДЕСЬ


Мы знаем, что вы любите наш медовик. Мы его тоже очень любим! Но... Все отмечают то, что его трудно раскатывать или распределять по противню. 

Мы придумали для вас новейшую версию бисквитного медовика, в котором сохраняем любимые вкус и текстуру, но облегчаем себе жизнь. 

А так же делаем новый вариант начинки, позволяющий хранить такой медовик при комнатной температуре (мы думаем о вашем месте в холодильнике в праздники), и конечно же, праздничное оформление, гарантирующее эффект "ВАУ"! 


Для тех, кто был на нашем предыдущем вебинаре по Медовику: это совершенно новая версия! Старая тоже отличная, но в этот раз задачи другие:)


Изучаемые техники:


  • Медовый бисквит
  • Медовая пропитка
  • Ганаш для кекса (хранение 10 дней при комнатной температуре)
  • Покрытие глазурью гурмэ из карамелизированного шоколада
  • Медовый мармелад для декора
  • Кружевная крышка из карамелизированного шоколада


Стоимость: 25 евро 

(пятый урок марафона Зимняя сказка)


ЗАПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Формы оплаты:

PayPal и кредитная карта