В этом разделе мы познакомим вас с различными техниками шоколадного декора, базового и повышенной сложности.

Изготовим шоколадные цветы, используя различные техники, а так же подарочные фигурки из простых форм. 

На этом курсе мы рассмотрим основные, базовые техники шоколадного декора и обсудим возможности их применения. 


  • Работа с замороженной поверхностью и нетемперированным шоколадом (гнезда, кружевные шарики, заворачивание пирожных в шоколад, и т.д.)
  • Декор с водой и льдом (веточки и т.д.)
  • Классический шоколадный декор на столе (веерочки, "сигареты"...)
  • Расческа и спиралевидный декор
  • Работа с пленкой гитара, плоский и объемный декор, шоколадные формы
  • Изготовление трансферных листов с рисунком маслом какао
  • Бордюрная лента
  • Работа с шаблонами и бант


Стоимость курса: 19,50 €

Записаться ЗДЕСЬ


На этом курсе мы покажем вам различные техники изготовления, окраски и декора цветов из пластичного и из темперированного шоколада. 


  • Как приготовить пластичный шоколад
  • Мак
  • Роза из пластичного шоколада
  • Пион
  • Лотос
  • Азиатский цветок (типа плюмерия)


Стоимость курса: 25 €

Записаться ЗДЕСЬ


Традиционно, яйцо является главным пасхальным символом во многих странах. Точная причина этого неизвестна, однако имеется несколько теорий. По одной из них яйцо связано с египетской мифoлогией и перерождением птицы Феникс, по другой - это начало всех начал. По третьей - символ фертильности.
В середине XIX века многие европейские кондитеры начали делать яйца из шоколада и прятать в них подарки. Со временем шоколадные яйца стали приобретать все более изощренные формы. В пылу соревнования яйца постепенно трансформировались в более сложные шоколадные фигурки и стали изобиловать техниками и красками, чтобы привлечь еще больше внимания.
Однако на этом модуле мы сделаем нашу "эльфийскую" версию шоколадного яйца, которое понравится как детям, так и взрослым и станет прекрасным подарком к Пасхе! И конечно на его примере исследуем разные техники работы с шоколадом.

Изучаемые техники:
- Темперирование шоколадной краски
- Различные техники покраски
- Заливка шоколада и работа с разными видами форм
- Ажурная техника декора
- Пластичный шоколад
- Тонкости сборки шоколадной фигуры


Стоимость курса: 25 €

Записаться ЗДЕСЬ


На этом курсе мы покажем вам техники работы с небольшими подарочными фигурками из шоколада. Они очень популярны в Европе, и семимильными шагами завоевывают популярность и в других странах. 

Учимся готовить симпатичные смешные фигурки, используя минимум форм, только на базе яиц  полусфер. 

Владея этой техникой, вы сможете сами из подручных средств составлять самые разнообразные фигурки на ваш вкус.


Вас ждут:


  • Мишка Панда
  • Курица


По нашему опыту, они никого не оставляют равнодушными!!!


Стоимость курса: 25 €

Записаться ЗДЕСЬ