Добрый день! Меня зовут Елена, увлекаюсь кондитерским делом последние 3 года. Проходила некоторые курсы, также в формате он-лайн (по пряничному делу, леденцам, зефиру, по полезной выпечке). Хочется все-таки освоить "базу", структурировать и углубить свои знания, понять что и как устроено, какие ошибки я допускаю и почему, выйти на профессиональный уровень.