Этот курс посвящен прежде всего применению различных техник Конфизри для создания уникальных комбинированных изделий сладкого стола. Работаем с формами и текстурами, добиваясь ярких вкусов и впечатляющего внешнего вида изделий.
В курсе вас ждет:
Техника приготовления Маршмеллоу
Техника приготовления мармелада
Подготовка и использование молдов при работе с конфизри
Техника придания формы слоеной спирали без использования молдов
Поэтапное приготовление двух сложносочиненных изделий с демонстрацией текстур
Идеи сочетания текстур и вкусов от Шефа
- Шеф-преподаватель: Maria Selyanina