Туррон - сладкое ореховое лакомство, традиционно поедаемое в период рождественских праздников в Испании, Италии и Чехии, нам знаком в виде родственной ему халвы. Но на этом курсе речь пойдет о южно-европейской классике: ореховом турроне со сливками и миндальном турроне с яичным кремом.
В курсе вас ждет:
Техника работы с ореховыми массами
Техника приготовления яичного крема
Поэтапное приготовление обоих турронов с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
Два рецепта с подробным описанием
- Шеф-преподаватель: Maria Selyanina