“Коровка” или ирис “Кис-кис”? Видеолекция по приготовлению мягкой сливочной карамели и ее вариаций, и лучший тренажер для понимания свойств сахара как влагоудерживающего агента.
В курсе вас ждет:
Тонкости приготовления мягкой карамели
Поэтапное приготовление сливочной карамели с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
Два базовых рецепта: сливочная и фруктовая карамель
Теоретическая информация для последующих экспериментов с новыми вкусами
- Шеф-преподаватель: Maria Selyanina