Мармелад - одна из самых любимых сладостей детства и удобное лакомство для заполнения полок в кондитерской. Это простой, недорогой, но яркий продукт, привлекающий внимание взрослых и детей всех возрастов. 

В курсе вас ждет: 

  • Грамотная работа с пектинами для достижения наилучших результатов
  • Различные факторы, влияющие на вязкость и желируемость массы, а также на стабильность при хранении готового продукта
  • Поэтапное приготовление простого и сложного мармелада
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении  
  • Одиннадцать рецептов: классические и экзотические сочетания
  • Дополнительные графические материалы и теоретическая информация для  последующих экспериментов с новыми вкусами