НА-ПО-ЛЕ-ОН!
Какой он, ВАШ Наполеон? Хрустящий или пропитанный? Из слоеного теста или же из рубленого?
Мы не планируем дать вам новый (или старый) рецепт, чтобы вы срочно пересматривали свои привычные вкусы.
Мы хотим, чтобы используя показанные нами техники вы сделали ВАШ собственный любимый Наполеон еще более вашим. Самым вкусным, любимым и неповторимым, какой будет фирменным рецептом именно вашего дома.
Мы рассмотрим варианты приготовления теста (слоеное и рубленое) и несколько альтернатив кремов, которые приведут вас к этой цели.
Вариации составления рецептов в зависимости от желаемого результата.
В курсе вас ждет:
- Техника приготовления классического слоеного теста
- Техника приготовления инвертированного слоеного теста
- Методические пособия и подробные схемы для легкого слоения теста
- Техника приготовления "рубленого" теста
- Техника приготовления специального крема "Наполеон"
- Базовые рецепты и приготовление пяти основных кондитерских кремов: "Заварной", "Англез", "Шантильи", "Дипломат" и "Муслин"
- Дополнительный рецепт "легкого Ванильного крема"
- Шеф-преподаватель: Maria Selyanina