Уровень 6 - Кексовое Тесто:

- Кексы Магдалена (Испания)и Мадлен (Франция)

- Финансье, Канеле

- Кексы "В Дорогу" (Теория, Базовое Тесто, формы использования, разновидности)

- Хлеб со Специями и Кексы


Материал для курса:


- Инструменты:

Миксер Kenwood с насадкой венчик и лопатка, кондитерские мешки, ножницы, формы для французских мадлен, бумажные формы для магдален, формы для кексов, формы для канеле, маслянный спрей, маленький нож, терка для цедры, силиконовая спатула, духовка, микроволновка, весы, мини-весы.


- Ингредиенты:

Сахар, сахарная пудра, сахар muscovado, мед, мука, сильная мука, каштановая, гречневая или ржаная мука, мука орехов, фисташковая мука, орехи и сухофрукты, разрыхлитель, соль, специи, яйца, молоко, сливочное масло, подсолнечное и оливковое масла, цукаты фруктов, лимоны, апельсины, морковь, ванильный экстракт, зеленый чай матча, белый шоколад, лимончелло, ром.


Чем хорошо учиться именно в PastryCampus?

- Получение Сертификата или Диплома после каждого пройденного курса
- 10% скидки на материал и ингредиенты на все время обучения в "PastryVip.com".
- Консультирование и прямая поддержка наших Шефов-Преподавателей по материалам курса
- Поддержка и консультирование в замене ингредиентов на местные альтернативы для разработки и создания учебных заданий
- Публикации работ наших студентов в официальных соцсетях Школы

 

Стоимость Курса: 45 €

Доступ период: 30 дней

Методы оплаты:

  • PayPal или Банковская карта. Для Записи нажмите ЗДЕСЬ.

magdalenas- Магдалена (Испанская выпечка). Тесто и вариации.

- Мадлен (Французская выпечка).

canneles- Финансье

- Канеле

cakes viaje- Кексы. Теория, базовое тесто и вариации его использования.

epices- Хлеб со Специями

- Морковный Кекс