На базовом курсе мы научились готовить классические круассаны со сливочным маслом и круассаны с простыми классическими начинками. Усложним немного себе жизнь? Как сделать двухцветный круассан? Как приготовить круассан с двойной начинкой?  Какие еще изделия из теста для круассанов мы можем предложить нашим клиентам?


1. Двухцветное тесто для круассанов

  •  Двухцветная шоколадная слойка
  • Круассан Тирамису

2. Круассаны с двойными и с солеными начинками

  • Мандарин и фундук
  • Круассан Чизкейк
  • Круассан Капрезе

3. Изделия из теста для круассанов

  • Яблочно-кокосовые “квадратики”
  • Кубический круассан с ванилью и бобами тонка
  • Круакейк с малиной и шоколадом

4. Kouign Amann


Список необходимого материала для реализации этого модуля вы можете найти ЗДЕСЬ



Стоимость Курса: 85 € 

Период доступа: 60 дней

Методы оплаты:

  • PayPal или Банковская карта. Для Записи нажмите ЗДЕСЬ.


  • Шоколадная слойка (Pain au chocolat)
  • Круассан Тирамису

Если шоколадную слойку со слоями двух цветов уже не нужно предсталять, то наш круассан тирамису заслуживает особого внимания.

Нежнейший кофейный крем с маскарпоне и кофейная глазурь делают его действительно бесподобным.

На этом курсе будем готовить и то, и другое!



На этом курсе мы хотим предложить вам нашу подборку "сложносочиненных" круассанов с разными типами начинок. Эти изделия могут стать украшением любой кондитерской витрины и ежедневно привлекать самых капризных клиентов! 


  • Мандарин и фундук
  • Круассан Чизкейк
  • Круассан Капрезе



Когда мы уже достаточно много знаем о круассанах и их особенностях, настал момент познакомиться с тем, что же еще можно сделать из этого необыкновенного теста. Круассан в форме... А давайте посмотрим, в какой?

  • Яблочно-кокосовые “квадратики”
  • Кубический круассан с ванилью и бобами тонка
  • Круакейк с малиной и шоколадом


Когда мы уже достаточно знаем о тесте для круассанов, наступил момент попробовать использовать технику их приготовления для других типов теста.

Кouign-amann (и не просите нас это произнести!) - это традиционная выпечка французской Бретани, которая готовится на базе специального дрожжевого теста, слоеного со сливочным маслом и с сахаром.

Он точно никого не оставит равнодушным!