Nivel 10 - Продукты "Snacking" и французские Macarons:

- Тюиль (Черепица и Сигареты)

- Песочные печенья

- "Вырезные" печенья

- Macarons


Материал для Курса:

- Ингредиенты:

Миндальная мука, сахарная пудра, альбумин, сахар, ванильная икра, сливки, кувертюр, желатин, яичные белки, сливочное масло, мука, молоко, пралине из миндаля и фундука, яичные желтки, разрыхлитель, соль  flor de sal, ваниль, фисташки, яйца, заварной крем, вода, лимонный сок, коричневый сахар мусковадо dark и light, апельсин, корица в порошке, соль, смесь специй “хлеб со специями”, апельсиновый сок, миндальная крупка 


- Инструменты:

Термометр, Kenwood  и венчики, кастрюля, силиконовая спатула, силиконовый коврик, круглая насадка nº12 или nº10, скребок, погружной блендер, миски, кондитерские мешки, лопатка, резная насадка nº6, бумага для выпечки, форма canalón (для багетов).


Чем хорошо учиться именно в PastryCampus?

- Получение Сертификата или Диплома после каждого пройденного курса
- 10% скидки на материал и ингредиенты на все время обучения в "PastryVip.com".
- Консультирование и прямая поддержка наших Шефов-Преподавателей по материалам курса
- Поддержка и консультирование в замене ингредиентов на местные альтернативы для разработки и создания учебных заданий
- Публикации работ наших студентов в официальных соцсетях Школы

 

Стоимость Курса: 73 €

Доступ период: 30 дней

Методы оплаты:

  • PayPal или Банковская карта. Для Записи нажмите ЗДЕСЬ.

- Тюиль (Черепица)

- Тюиль Сигареты

breton- Сабле Бретон и Пирожные на один Укус

- Венское сабле

diamantes- Бриллианты

- Spéculoos

- Нантские Сабле

macaron- Ванильные макарон

- Мак Тарталетка 100% Шоколад