bomboncorte- Техника работы с Нарезными Конфетами и  их Обливание Вручную


На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.

Материал для курса:

Инструменты

Спатула для темперирования, миски (контейнеры), цифровой или лазерный термометр, силиконовая спатула, квадратная форма из inox  для торта 18 x 18 см или рамки  от Valrhona, специальная вилка для окунания, нож, маленький нож, листы пленки с эффектом рельефа, трансферт, силиконовый коврик от Pavoni, листы пленки гитара, насадка nº8.

Ингредиенты

Маракуя crispy wet-proof Sosa, золото в порошке, чистый спирт, молочный кувертюр Valrhona Jivara, пюре маракуи от Ravifruit, сливочное масло Elle&Vire, инвертный сахар, глюкоза, сахар, лимонная кислота, пектин Jaune slow set Sosa


Спонсор Курса: 

--> Стоимость Курса: 19 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса