David Kohler, Шеф-Преподаватель Кондитерсокй школы "Maria Selyanina's House-Pastry Lab." 

Шеф Кондитер Франко - Швейцарец. После работы в нескольких ресторанах имеющих звезду Мишлен, Цехах и Международных Кондитерских школах в Европе, присоединился в сентябре 2015 года к команде Международной кондитерской школы "Maria Selyanina's House-Pastry Lab.” в Барселоне в роли Профессора и руководителя Кондитерского цеха.


- Торт Йогурт и Красные ягоды от Шефа David Kohler

Авторский рецепт - Уровень 3.                торт

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.

Материал для Курса:

Инструменты

Kitchen Aid с насадками венчик и лопатка, кондитерские мешки, ножницы MS, маленький ножсиликоновая спатула, духовка, микроволновая печь, весы, силиконовый коврик Pavoni, сито, ручной блендер, форма Pavoni KE018

Ингредиенты

Сахарная пудра, сахар и инвертированный сахар, глюкоза, нейтральная глазурь, сгущеное молоко, белый кувертюр Opalys, молоко, подсолнечное масло, сырая миндальная паста Sosaсоль flor de sal, яйца, сильная мука, масло Elle&Vire, разрыхлитель, криспи малина Sosa, Йогурт в порошке (Yopol), Eclats d'Or Valrhona (хлопья feuilletine), пюре малины Ravifruit, пектин NH, лимонная кислота, желтки, греческий йогурт, филадельфия, листовой желатин, сливки Elle&Vire, красный краситель Sosaзолотой краситель в порошке.

--> Стоимость Курса : 19 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса


- Полено "Рождественский подарок" от Шефа David Kohler 

Авторский рецепт - Уровень 3.

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.

Материал для Курса:

Инструменты:

KitchenAid с насадкой венчик и насадкой лопатка, кондитерские мешки, ножницы, маленький нож (cuchillo), силиконовая спатула, духовка, микроволновая печь, весы , мини весы, спатула с шеей, бумага для выпечки, перфорированый силиконовый коврик Pavoni, форма Silikomart 50x50x50 mm, форма Silikomart для центра 160 x 160 x 40 mm. Пластиковая твердая спатула для карамели, листы гитары.

Ингридиенты:

Сахар, сахарная пудра, белки, слиочное масло Elle&Vire, мука, масло какао, шоколад Valrhona Ivoire,миндальная мука Sosa, кокосовая стружка, лайм, спелый манго, глюкоза, карри, желтый и красный жирорастворимые красители Sosa, пюре маракуйи, манго и кoкоса Ravifruit, желатин, греческий йогурт.

--> Стоимость Курса : 19 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса



- Тарталеткa 100% Фундук 

Авторский рецепт Шефа Давида Колера

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с Шефом Давидом Колером

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.

Материал для Курса:

Инструменты:

Форма Moon 3D - PX4307, форма Sfere 3D - PX4313, коврик Forosil - REF. FOROSIL64 (силиконовый, мелко перфорированный коврик), дозатор, изогнутый шпатель, кольца из нержавеющей стали ø 60 мм, силиконовый коврик с бортиками 30 x 40 mm, вырубка ø 40 мм, покрасочный пистолет и компрессор. 

Ингрeдиенты:

Сливки Elle&Vire, паста из жаренного фундука, сахар, желтки, листовой желатин, пралине из фундука, молочный шоколад Valrhona, сильная мука, миндальная мука, фундучная мука, сливочное масло Elle&Vire, белки, сахарная пудра, мука, масло какао, фундук, золотой краситель.

Спонсор курса: 

--> Стоимость Курса: 19 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса

macaron- Мак Тарталетка 100% Шоколад

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.

Материал для Курса:

Инструменты:

KitchenAid с венчиком и лопаткой, кондитерские мешки, насадки nº8 или 10, ножницы, маленький нож, силиконовая лопатка с красной ручкой, духовка, весы, точные весы, силиконовый коврик, противень, пищевая пленка, форма полу сферы Pavoni FR004, насадка с субчиками nº8, ручной блендер túrmix, венчик.

Ингрeдиенты:

Сахар, сахарная пудра, белок, альбумин, миндальная мука, краситель, белый шоколад, сливки, экстракт (семена) ванили, желатин, черный шоколад Valrhona, паста какао, глюкоза, инвертированный сахар, молоко.

Спонсор курса:

--> Стоимость Курса: 19 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

--> Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса